VIEW POST
(for English scroll down)
HOZZÁVALÓK 4 főre:
80 g bazsalikomlevél (szára nélkül, megmosva)
60 g extra szűz olívaolaj
50 g parmezán
1 db nagyobb paradicsom
4 db dió (vagy ennek megfelelő mennyiségű bármilyen mag: mogyoró, pisztácia, fenyőmag)
ELKÉSZÍTÉSE:
Az összetevőket turmixgéppel összeturmixolni.
Ennyi.
Esetünkben ez 42 mp volt.
Két megjegyzés:
a botmixer használata nem igazán…
VIEW POST
(for English scroll down)
A mustazzoli (vagy mostaccioli) név a Szicíliában és más olasz régiókban is elterjedt tipikus karácsonyi kekszekre vonatkozik: gyakran csak a név közös, mert a receptek, és a kekszek megjelenése is különbözőek lehetnek. Nem csak a régiók szerint, de a családi hagyományok és területek szerint is, ennek…
VIEW POST
(for English scroll down)
A mostarda Észak-Olaszországban népszerű kulináris termék, amelyet a területtől függően különböző alapanyagokból készítenek. Gyümölcsből, cukorból és mustár-esszenciából áll, általában nagyon fűszeres. A kifejezés „mustum ardens”-ből származik, amely elsőként egy 1288-as francia szövegben jelenik meg, amelyben a fűszeres mustra utalnak, mivel a mustármag lisztjét adták hozzá, ilyen…
VIEW POST
(for English scroll down)
A fűszernövényes szardella-tortácska hagyományos szicíliai második fogás, ízletes és gyorsan elkészíthető, különösen akkor, ha a megbízható halkereskedő (esetünkben Walter) már megtisztított szardellákat kínál (de ahogy a videóból majd látni lehet, megtisztítása valójában egyszerű, villámgyors művelet, nem kell tőle tartani).
A szardella húsa fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban…
VIEW POST
(for English scroll down)
A szardellás tészta az olasz regionális konyha egyik tipikus étele. Nagyon ízletes első fogás, erős és kontrasztos ízekkel, amely magában foglalja a szicíliai könnyen elérhető, egyszerű és eredeti alapanyagok használatát.
Ezek közül az összetevők közül természetesen kiemelkednik a szardella, amely a tengerben bőven megtalálható, és a vadon…
VIEW POST
(for English srcoll down)
Van egy kedves szicíliai barátom, aki egyébként kiválóan főz. Megkértem, hogy küldje el a receptjét egyes fogásoknak, melyeket volt szerencsém nála enni, a következő felvezetéssel kaptam meg az első receptet (igen, idővel lesz még egy-kettő):
„Az olasz étel, konyha egyfajta filozófia, hasonlóan a valláshoz, története és kultúrája…
VIEW POST
(for Enlish scroll down)
Története:
A „ravioli” szó az olasz riavvolgere-ből származik, ami azt jelenti, hogy „betekerni”. Eredetét homály fedi, a legkorábbi említések a 14. századi kéziratokból származnak. Francesco di Marco Datini, egy pratoi kereskedő írásai közt található egy ravioli elkészítéséhez nagyon hasonló recept, amihez apróra vágott zöld fűszernövényeket, friss sajtot…
VIEW POST
(for English scroll down)
A szicíliai töltött articsóka (helyi dialektusban: „Caccioffuli gnini”), egy nagyon egyszerű de nagyszerű étel, egyik kedvencem. Mondjuk én mindig is nagy rajongója voltam az articsókának, de tény, a magyarországi éveim alatt igen ritkán jutottam hozzá. Ellenben most, Szicíliában, amikor szezonja van (október-április), ládaszámra található a zöldségeseknél,…
Zsimi vagyok, egy francia-magyar, aki végül Szicíliában, avagy Csodaországban kötött ki. Szeretném bemutatni ezt a különleges helyet, kedvcsinálóként egy majdani látogatáshoz - vagy visszatéréshez. *******IN ENGLISH******* About me: my name is Zsimi, I'm a French-Hungarian, who ended up in Wonderland a.k.a. Sicily. I'd like to present you that special place, hoping to bring you in the mood for a future visit - or return.